包粽初體驗－garyiyo

因為阿姐的提議, 上周日我們就在家包粽子了!

阿姐說她小時候有包過, 我 n年前為了大學聯考也去奶奶家包過一次
雖然好像都有包過的經驗, 但那已經是小時候的事了
我只記得綁粽子時要很用力, n年前包的那次左手食指最後都起水泡了

阿姐很辛苦的去買材料, 所有的食材都是她去市場買的
市場有很多熱情的阿桑會傳授一些包粽子的撇步
棉繩一捆有20條, 阿姐本來想說包個40顆, 不過還是買了3捆棉繩

雖然我娘家在基隆, 但我爸其實是高雄人, 以前端午節時奶奶都會包粽子
奶奶的粽子米色比較淡, 還有濃濃的花生香
我印象中的北部粽很像在吃米糕或油飯的感覺, 所以我比較喜歡吃南部粽
因為粽子包好還要煮兩個多小時, 我們決定周六晚上先把餡料煮好
對我來說比較特別的是多了紅蔥頭及魷魚, 不過阿姐說她的奶奶是用這些材料的
我負責把紅蔥頭炒的爛爛焦焦的, 接著再炒豬肉,香菇及魷魚, 加點醬油滷一下
光是聞到粽葉及那鍋滷肉的味道, 就好有端午節的感覺
阿姐則在一旁洗糯米及粽葉, 糯米泡好水後, 和花生拌在一起, 還加上滷汁讓糯米上色

隔天早上一切準備好後我和阿姐就開始包粽子啦

粽葉拿起來才發現那唯一一次包粽子的經驗根本就幫不上忙
我和阿姐只知道要用兩片葉子, 至於是葉頭相對還是葉尾相對...不清楚
不管了, 先折成漏斗狀, 裝一點糯米, 然後放半顆鹹蛋黃, 一小撮紅蔥頭
放上一片香菇, 五.六條魷魚, 一塊五花肉, 再蓋上糯米
我那一捆專門包帶肥的肉, 阿姐那一捆則是包瘦肉 (他們都不敢吃肥肉, 只有我和公婆要吃而已...)
至於怎麼包起來, 我和阿姐就頭痛了, 不知道正確的手勢, 也找不出順手的方法
只求米不要漏出來, 綁緊不要到時煮散了, 有個模糊的粽子形狀就好